El projecte europeu TASTE fa escala a Barcelona amb la implicació activa de la FIHRT i els gremis del territori
Barcelona, el Baix Llobregat i el Bages es converteixen aquests dies en punt de trobada del projecte europeu TASTE: Demo Day, Study Visit & ToT, una iniciativa que reuneix actors vinculats al turisme, la gastronomia i la sostenibilitat per compartir experiències, projectes i bones pràctiques. El programa inclou una primera jornada institucional i de presentació de projectes, així com una segona jornada centrada en la descoberta del model alimentari i gastronòmic català, amb visites al territori i espais de referència.
A Catalunya, el projecte TASTE compta amb la implicació de la FIHRT, l’Agència Catalana de Turisme, l’Agència de Desenvolupament del Berguedà, Osona Turisme i Turisme de Barcelona, en una aliança que integra coneixement sectorial, promoció turística i desenvolupament territorial. Aquest entramat de complicitats permet aterrar els objectius del projecte europeu en la realitat catalana i reforçar una mirada compartida sobre la gastronomia, la sostenibilitat i la vinculació amb el territori. La coordinació del projecte en l’àmbit espanyol recau en la Cambra de Comerç de Barcelona.
En aquest marc, la FIHRT hi aporta la visió i la capil·laritat del sector, actuant com a nexe entre els professionals de l’hostaleria i la restauració, els gremis i els actius gastronòmics del país. La seva participació contribueix a donar visibilitat a iniciatives que reivindiquen la cuina de proximitat, el producte local i l’arrelament territorial com a valors clau d’un model turístic més sostenible i amb identitat pròpia.
La presència del projecte TASTE a Barcelona arrenca amb una jornada de showroom i presentació de projectes, seguida d’activitats en el marc d’Alimentaria & Hostelco, on també hi ha espais dedicats al pitch, la deliberació del jurat i l’acte de cloenda.
Ara bé, un dels moments més destacats és sens dubte la jornada del 26 de març, dedicada a “TASTing the Catalan Food Culture”, reservada a stakeholders i partners del projecte. El programa del matí preveu el desplaçament al Parc Agrari del Baix Llobregat, on es treballaran qüestions vinculades a Barcelona com a ciutat alimentària sostenible, els sistemes alimentaris urbans, la política alimentària, la gastronomia com a part de l’estratègia de turisme sostenible, així com la relació entre salut, dieta mediterrània i turisme sostenible. La jornada inclou també la trobada amb projectes i productors locals del Parc Agrari, la visita de camp centrada en productes de proximitat com la carxofa i el pollastre pota blava, i un dinar tradicional català amb experiència pràctica.
En aquest bloc del matí, pren especial rellevància la participació del president de la FIHRT, així com del Gremi d’Hostaleria de Castelldefels, que hi aporta la promoció d’un emblema gastronòmic del municipi com és l’arròs de Castelldefels. Aquesta participació exemplifica perfectament la tasca de la FIHRT i dels seus gremis: fer d’enllaç entre el sector professional, el producte local i la promoció del territori, tot reivindicant una gastronomia arrelada, identitària i alineada amb els valors de la sostenibilitat.
A la tarda, la delegació es desplaçarà cap el Bages, a la Fundació Alícia i Món Sant Benet, on el segon bloc de la jornada aprofundirà en els vincles entre salut, nutrició i sistemes alimentaris sostenibles, i en el paper de l’alimentació dins de models turístics saludables. El programa inclou la presentació dels projectes de la Fundació Alícia i la visita a l’espai.
La participació de la FIHRT en aquesta escala barcelonina del projecte TASTE s’emmarca en la seva voluntat de donar visibilitat als gremis i a les iniciatives que, des de l’hostaleria i la restauració, contribueixen a construir una oferta turística més responsable, més vinculada al territori i més compromesa amb la qualitat del producte i la cultura gastronòmica catalana.
Des de la FIHRT es vol agrair especialment la col·laboració de totes les entitats i institucions que han fet possible aquesta jornada i aquesta acollida al territori: el Parc Agrari del Baix Llobregat, Turisme del Baix Llobregat, la Fundació Alícia, Món Sant Benet, l’Escola d’Hostaleria de Castelldefels, el Gremi d’Hostaleria de Castelldefels i el col·lectiu gastronòmic Sabors d’Horta. La suma de complicitats entre institucions, productors, centres formatius i sector professional és, precisament, el que permet mostrar al conjunt d’Europa un model gastronòmic viu, compromès i amb una forta identitat territorial.
I gràcies a tots els companys i companyes del Projecte TASTE!!